호불호 갈리는 '이 채소', 여러 건강 효능들

체중 감량과 피부 건강에 도움

오이의 건강 효과를 제대로 누리려면, 생으로 먹는 것이 좋다. 오이는 95%가  수분으로 이루어져 있어 

청량감이 강하고 갈증을 해소하는 데 좋다. 플라보노이드, 칼륨 등  다양한 영양소가 들어있어 

이뇨 작용을 촉진하기도 한다. 나트륨과 체내 노폐물이 체외로  잘 배출되게 돕는 것이다. 

열량이 100g당 11 kcal 라서 100g에 77 kcal 인 바나나, 100g에 19 kcal 인  토마토보다도 열량이 낮아 

체중 감량에도 도움이 된다. 아울러  피부 건강과 피로 해소에도 도움이 된다.  오이 속 비타민 C인 

아스코르빈산은 피부 구성 물질인 콜라겐 합성에 관여해 피부 노화를 방지하고  미백, 보습 효과도 있다. 

비타민C는 열에 약해 가열하면 쉽게 파괴되므로 비타민C 섭취를 극대화하려면 날것으로 먹어야 한다.

암 예방에 도움이 되는 항산화성분 풍부해

활성산소가 지나치게 많으면 암을 유발할 수 있다. 항산화 성분은 활성산소량을 줄임으로써 암세포 발생을 

억제하는데, 오이에 함유된 카로틴이 항산화 성분의 일종이다. 오이에 함유된 '피세틴' 폴리페놀 성분이 

전립선암 발병과 진행 속도를 늦추는 데 도움 된다는 연구가 미국암연구협회  홈페이지에 게재되기도 했다. 

오이에는 리보플라빈, 마그네슘, 칼륨, 비타민B군 등 모발의 성장을 촉진하는 영양소도 풍부하다.

굵은 소금으로 씻으면 쓴맛 완화돼

오이는 위아래 굵기가 동일하고 색이 고른 것을 산다. 꼭지가 마르지 않은 것이 좋다. 

반으로 잘랐을 때 씨가 생성되지 않아야 한다.  요리할 때는 굵은 소금으로 겉을 문지르고 깨끗이 씻어 

사용한다.  오이 특유의 맛이 싫은 사람은 굵은 소금으로 겉면을 문질러 씻은 다음 물에 헹궈주면 된다. 

그럼 쓴맛이 어느 정도 완화된다. 꼭지 부분은 쓴맛이 강한데다 농약이 몰려있을 수 있으므로 제거한다.