밥을 지을 때 콩이나 팥을 넣으면 몸에 좋은 이유

식사 때 비교적 쉽게 단백질을 얻을 수는 없을까? 고혈압 전 단계인데, 혈압을 낮추는 식사법은?

밥을 지을 때 콩이나 팥을 넣어보자. 생각보다 건강 효과가 높다. 콩은 쌀에 부족한 식물성

단백질과 지방의 중요한 공급원이다. 팥은 칼륨이 많아 혈압을 낮추는 데 도움이 된다.

'밭의 고기' 콩 - 영양성 뛰어나고 단백질 함량 많아

콩의 씨알은 사람의 생명 보전에 필요한 3대 영양소 중 가장 중요한 단백질이 40%나 들어있다. 

탄수화물이 30%, 지방이 20% 가량이다. 지상에 존재하는 어느 작물보다 영양성이 뛰어나다는 

평가를 받고 있다. 우리 조상들이 콩을 '밭의 고기'로 부른 이유이기도 하다. 콩밥을 지을 때 

개인의 식성에 따라 콩의 양을 정하면 된다. 콩밥에 대해 거부감이 없다면 많이 넣을 경우 

단백질 등의 영양소를 더 섭취할 수 있다. 근육이 자연 감소하는 중년에 더욱 좋다.

팥의 효능 - 혈중 중성지방 조절, 부기 빼고 혈압 낮춰

콩과에 속하는 일년생 식물이다. 비타민 B군이 많아 탄수화물의 소화흡수 및 피로감 개선, 기억력 감퇴

예방에 좋다. 사포닌과 콜린 함량이 많아 혈중 중성지방 조절에 기여한다. 팥의 칼륨은 몸속 짠 성분이

잘 배출되도록 도와, 몸의 부기를 빼고 혈압을 낮추는 효과가 있다. 다만 신장병 환자는 고칼륨혈증을 

우려해 조심해야 한다. 팥 껍질에 풍부한 안토시아닌과 사포닌은 장을 자극, 배변 활동에 기여한다.