Epicurious는 기후변화에 대처하기 위해 식단을 바꾸고 있다.
월요일 온라인 식품
편지지
출판물은 쇠고기를 도려냈다고 발표했다.
이 재료는 더 이상 새로운 레시피 기사 뉴스레터나
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소셜 미디어 포스트에 등장하지 않을 것이다.
쇠고기 생산으로 인해 Epicurious는 많은 양의 온실 가스 배출이 발생하기 때문에 이 조치는 계획적으로 의도된 것이다.
Maggie Hoffman 선임 편집장과 David Tamarkin 전 디지털 담당 이사인 David Tamarkin은 기사를 통해 쇠고기를 도려내는 보다 지속 가능한 방법을 구상하고자 하는 것은 가치 있는 첫 번째 단계라고
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설명했습니다.
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Tamarkin은 우리의 변화는 오로지 세계에서 가장 나쁜 기후 중 하나에 방송 시간을 주지 않는 지속 가능성에 관한 것이라고 말했습니다.
범죄자 타마르킨은 최근 Linkedin 프로필에 따르면 전세계 온실가스 배출량 중 거의 15개를 가축이 차지했으며 유엔에 따르면 쇠고기는 오염의
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가장 큰 기여자이다.
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이 출판물은 2019년 가을 이후 거의 2년 동안 이러한 방향으로 움직이고 있다.
출판된 쇠고기 조리법은 단지 소수의 편집자들이 결정에 대한 질문을 하는 별도의 게시물에서 말했다.
사이트를 빠르게 검색한 결과, 지난 세인트 패트릭스 데이 동안 독자들에게 쇠고기 대체식품에 대한 제안도 제공하고 있다.
예를 들어, 한 작가가 감자로 속을 채운 쇠고기를 생략하자고 제안했다.
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유월절을 위해 편집자들은 닭고기와
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채식을 포함한 가슴살을 대체할 45가지 주요 요리 목록을 편집했다.
에피쿠리어스는 독자들이 이러한 종류의 비육류 컨텐츠에 관심이 있다고 말했다.
2019년 우리 독자들은 우리가 소고기 가게에서 출판한 레시피를 중심으로 집회를 열었다.
그리고 Tamarkin은 이러한 이야기에 대한 교통량과 참여 수치가 거짓이 아니라고 말했다.
미국 요리사들이 배고파지는 것에 대한 대안이 주어졌을 때 우리는 우리의 자원을 이용하여 월요일 FAQ 포스트에서 편집자들이 쓴 보다 기후 친화적인 음식에 우리의
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조리법을 집중할 수 있다는 것을 의미한다.
우리의 희망은 우리가 우리의 보도를 더 지속가능하게 만드는 것이다.
지속 가능한 미국 요리는 이 사이트에 남아있을 것이지만 홈페이지 에피쿠리어스에는 소개되지 않을 것이라고 말했다.
