왜 다시마는 바닷속에 있을 땐 육수가 안 나올까
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2024-05-30 05:58:03
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출처 : http://bbs.ruliweb.com/community/board/300143/read/38704005?view_best=1&page=5
다시마가 바다에선 육수가 나오지 않는 이유는?
1. 실은 이미 나오는 중
2. 바닷물이 차가워서
3. 참고있다
정답 3. 참고있다.
의식적으로 참는 건 아니지만 다시마는 자신의 영양소가 빠져나가지 않도록 생명활동을 하기때문에
육수가 나오지 않습니다.
건조시키거나 끓는 물에 넣어서 다시마가 죽으면 세포벽이 무너져서 육수(감칠맛 성분)이 나옵니다.
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