돼지고기 보쌈을 만들 때 가장 중요한 건 고기 선택입니다.

오늘은 날씨도 꾸물꾸물하네요

꾸물 꾸물한 날씨에 우리의 마음은 가볍게~~

돼지고기 보쌈은 집에서 만들어 먹기 가장 쉽고 가성비 좋은 음식이라고 생각합니다

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돼지고기 보쌈을 만들 때 가장 중요한 건 고기 선택 입니다.

저는 여러 부위를 사용해 봤는데, 가장 만족스러웠던 건 삼겹살과 앞다릿살 반반 섞는 방식 이에요.

삼겹살은 기름기가 많아 부드럽고, 앞다릿살은 쫄깃한 식감이 매력적이거든요.

이 조합으로 하면 식감의 균형도 좋고, 느끼하지 않아서 끝까지 맛있게 먹을 수 있답니다.

재료 준비 (4인 기준)

돼지고기 삼겹살 600g

돼지고기 앞다릿살 600g

양파 1개

대파 1대

마늘 10알

생강 2쪽

된장 2큰술

커피가루 1작은술

월계수잎 2장

통후추 약간

물 2L

돼지고기 보쌈 레시피

1. 잡내 제거를 위한 준비

고기는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼주세요. 이 과정만 잘해도 훨씬 깔끔한 맛이 납니다.

2. 큰 냄비에 물 2리터를 붓고 양파, 대파, 마늘, 생강, 된장, 커피가루, 월계수잎, 통후추를 넣고 끓여줍니다.

물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여 향이 우러나도록 10분 정도 더 끓여주세요.

3. 고기를 넣고 보쌈 삶는시간을 딱 맞춰주는 게 핵심이에요.

삼겹살과 앞다릿살을 동시에 넣고 중불에서 40분 정도 삶아주고 10분 정도 뜸을 들입니다.

타이머 맞추면 편해요

4. 중간에 젓가락으로 찔러봤을 때 핏물이 나오지 않으면 완성이에요.

이 시간이 저에게는 가장 부드러우면서도 육즙이 살아 있는 최적의 시간이었어요.

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한번 만들어 보세요~~

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