수박의 계절... 보관 잘 하고 신선하게 먹는 방법

여름 과일, 수박의 계절이 다가왔다. 시원하고 달콤한 수박  과즙은 무더위로 지친 몸에 수분과 당분을 

보충하고 각종 영양도 풍부하다. 항산화성분 라이코펜 외에도 심장 건강에 좋은 시트롤린과 눈에 좋은 

비타민A도 풍부하다. 그런데 커다란 수박을 사왔다가 냉장고에 잘못 보관하면, 물러서 상하기 일쑤다.

빨간 속 부분만 썰어, 밀폐 용기에 보관

수박 한 통을 한 번에 다 먹기 힘들 때가 많다. 남은 수박은 빨간 속 부분만 큼직하게 썰어 

밀폐 용기에 넣어 둔다. 랩으로 싸거나 비닐봉지에 넣으면 세균이 빠르게 증식할 수 있다. 

주의할 사항은 수박도 다른 과일처럼 자르기 전에, 겉을 씻어 먹어야 한다는 것이다. 

베이킹 소다를 사용하면 잔여 농약이나 이물질을 더 확실하게 제거할 수 있다.

통째로 냉장 보관, 2~3주 신선도 유지

자른 다음, 씨 제거 후 냉동 보관

수박도 얼려 먹을 수 있다. 단 제대로 얼려야 한다. 수박을 먹기 좋은 크기로 자른 다음 씨를 제거한다.

그리고 쟁반에 유산지를 깐 다음, 자른 수박을 서로 닿지 않도록 펼쳐 놓는다. 쟁반째 냉동실에 넣고

딱딱해질 때까지 3~4시간 얼린다. 밀폐 용기나 지퍼백에 담고 날짜를 적은 후 냉동실에 넣어 보관한다.