전국 칼국수 맛집 탐방 마지막편.jpg

‘정선면옥’은 30년 이상 명맥을 유지해 오고 있는 백년가게로 1982년 개업을 하여 한 자리에서 오랫동안 유지되고 있는 곳이다.
된장으로 만든 장칼국수가 대표 메뉴이며 된장과 고추장이 잘 배합된 국물에 쫄깃한 면발이 일품이다. 다소 투박함이 느껴지는
메뉴이지만 맛은 투박하지 않고 이외에도 막국수, 비빔칼국수 등의 메뉴들이 다채롭게 준비되어 있다

사랑방칼국수는 약수동 주민들에게 이름 그대로 ‘사랑방’같은 맛집이다. 삶은 호박 고명, 김 가루 토핑이 전부인 단출한 비주얼이나 푹
고아낸 사골 국물과 탱글탱글한 면발을 한 입 맛 보는 순간 단순함의 미학을 느낄 수 있다. 주의점이라면 백숙 칼국수로 유명한
을지로 ‘사랑방칼국수’와는 다른 집이니 헷갈리지 말고 찾아갈 것

 85     서울   을지로    하니칼국수

인기 있는 맛집인 몽탄, 뜨락, 금돼지식당 대표들이 의기투합해 만든 알탕 칼국수 집이다. 칼국수에 알이 토핑으로 올라간 게 아니라
마치 알탕을 시켰는데 칼국수 면을 서비스로 내어준 것마냥 알과 곤이를 아낌없이 듬뿍 넣어낸 점이 특징이다. 가게에서 직접 뽑은
쫄깃한 면발 속에 얼큰한 국물이 가득 배 있어 씹는 내내 행복감이 느껴진다.

북한강이 한강 어귀로 접어드는 팔당대교 초입에 있는 팔당원조칼제비는 서울 북동쪽 나들이 코스의 길목이라는 지리적 이점 때문인지
대중교통으로는 접근이 어려운 지역임에도 오래전부터 자전거 동호인을 중심으로 외부인에게 널리 알려진 맛집이다.

칼국수라는
음식이 재료와 조리법이 남모르는 특별한 비법이 있는 것도 아니고, 먹는 사람 역시 큰 기대감 없이 찾는 친숙하고 만만한 대중적인
음식이다. 팔당원조칼제비의 음식 역시 깜짝 놀랄 만큼 맛있어서 멀리서 시간 내 찾아갈 정도는 아니고 가벼운 마음으로 떠나는
나들잇길에 잠깐 들려서 먹기에 알맞은 ‘나들이 맛집’ 정도가 정확한 표현이다.

참고로 칼제비는 한 그릇에 칼국수와 수제비를 섞어서 내놓는 것을 말한다. 물론 칼국수와 수제비만으로 주문이 가능하니 취향에 따라 선택해 주문하면 된다.

시원한 국물 맛을 내는데 흔히 쓰이는 재료인 북어, 바지락, 새우 삼총사가 모두 들어간 육수는 해산물에서 느낄 수 있는 시원함과 달큼함 그리고 진한 감칠맛을 보여준다.

식당 한쪽에서 직접 반죽해 만들어 내는 칼국수와 손으로 직접 뜯어낸 수제비도 탱탱하고 쫄깃한 맛이 살아 있어 시원한 육수와 함께 완성도 높은 품질의 칼제비를 맛볼 수 있다.

칼제비,
칼국수, 수제비 등 세 종류의 메뉴 모두 주문할 때 얼큰한 맛과 시원한 맛을 선택할 수 있다. 시원한 맛은 맑은 육수가 제공되고
얼큰한 맛은 기본 육수에 고춧가루와 잘게 다진 청양고추를 더해 나온다. 취향에 따라 더 매운맛을 원한다면 셀프 반찬 코너 한쪽에
준비된 다진 청양고추와 고춧가루를 이용해 매운맛을 조절할 수 있으니 기본 시원한 맛에서 아주 매운 맛까지 개인의 입맛에 따라
조절할 수 있다.