좋아하시는 중화요리를 고르신다면.jpg

 1 동파육

통삼겹살을 저리용 술과 각종 향신료를 넣어 조리하는 상하이 대표음식 중 하나인 동파육은 가정식으로도 흔히 먹는 중국요리입니다. 이 요리는 향은 물론, 식감과 색감이 매우 뛰어난 것으로 유명한데요.  돼지고기의 살코기와 비계가 반반씩 섞여 그 식감은 부드러우면서도 느끼하지 않아 많은 사람들이 좋아하는 음식입니다.  우리나라에서도 중화요리 전문점에서 맛볼 수 있는 한국인이좋아하는중국음식 중 하나긴 하나,  콩류와 함께 먹게 되면 배에 가스가 차 속이 더부룩해질 수 있고, 차와 함께 먹게 되면 변비가 생길 수 있어 이 점을 유의하여 섭취해야 합니다.

 2     훠궈

중국요리 중에서도 역사가 유구하고 꾸준하게 사랑을 받고 있는 요리가 바로 훠궈입니다. 중국식 샤브샤브요리를 의미하는 이 요리는 중국의 어느 도시를 가든지 전문점을 쉽게 발견할 수 있는데요.  펄펄 끓는 육수에 육루와 해물, 채소, 면류 등 입맛에 따라서 재료들을 선택하여 먹을 수 있습니다.  탕의 색깔은 흰색과 노란색 두 가지를 함께 주문하는 원앙스타일이 보편적이며, 주황색은 장맛이 진하기 때문에 다소 호불호가 갈리는 탕입니다.  훠궈는 원래 추운 겨울날 가족 또는 친구들과 함께 먹는 것이 별미였지만, 요즈음은 냉방 시설이 잘되어 있어 무더운 여름에도 땀을 식히며 먹을 정도로 인기가 좋은 한국인이좋아하는중국음식 중 하나입니다.

   3    딤섬

중국 광동지방의 대표음식 중 하나인 딤섬은 약 3000년이라는 역사가 있는 중국 대표음식입니다. 모양과 조리법에 따라서 불리는 이름이 여러가지 있는데요.  작고 투명하게 만든 것은 교, 껍질을 두툼하고 푹푹하게 만든 것은 파오, 통만두처럼 윗부분을 뚫어 속이 훤히 보이는 것은 마이라고 부릅니다.  지금은 홍콩이나 대만 등 아시아 국가에서 쉽게 접할 수 있는 한국인이좋아하는중국음식입니다. 중국에서는 코스요리의 중간 식사로 먹지만 홍콩의 경우 전체 음식으로 먹고, 우리나라의 경우 후식으로 먹는 것이 특징입니다.  중국 딤섬요리는 기름지기 때문에 더욱 맛있게 즐기기 위해서는 차와 함께 먹는 것이 좋고, 처음 단백한 것부터 시작하여 단맛이 나는 것을 가장 마지막으로 먹는 것이 좋습니다.

   4   꿔바로우

중국식 탕수육으로 알려져 있는 꿔바로우는 이미 한국에서도 쉽게 찾아볼 수 있는 음식이기 때문에 많이 친숙하실 것입니다.  기존의 한 입 크기로 만들어진 탕수육과는 다른 형태와는 달리 큼지막하게 만들어진 것이 특징이며, 중국 둥베이 지역요리입니다.  이 요리는 원래 청나라 때, 외국사신들의 접대음식이였는데요.  특히, 러시아인들의 입맛에 맞춰 새콤달콤한 소스를 만들면서 발달한 음식입니다.  중국 탕추리지와는 달리 고기모양을 납작하게 만들어졌고 기름이 많지만, 새콤달콤한 소스가 뿌려져 있어 한국인이좋아하는중국음식이라 할 수 있습니다. 

   5  깐풍기

매콤한 맛을 내 한국인이좋아하는중국음식 중 하나로 꼽히는 마파두부는 사천 대표요리입니다.  매콤한 양념에 두부와 돼지고기 등을 넣어 볶은 요리로 조리법과 재료에 따라서 입안에 감도는 맛이 달라지는 것이 특징입니다.  고추기름이 얼마나 잘 섞이는지에 따라서 달라지며, 가정에서도 만들어먹는 사람이 많을 정도로 한국인이좋아하는중국음식 중 하나입니다.

7    라조기

 

닭고기   를 튀겨서 여러    채소   와 함께 볶은 사천 지방의    음식   이다.    중국어   로는 '라자오지(辣椒鷄 랄초계)'로 '   고추   닭   ' 이라는 뜻인데 닭고기를 고추   양념   으로 맛을 낸 매운 닭요리라는 뜻이다. 중국에서는    충칭   이 라조기로 유명한 도시로 손꼽힌다

 8    유린기

기름을 뿌린 닭고기'라는 뜻이며, 양상추, 양파 등의 아삭한 색감을 가진 채소 위에 튀긴 닭고기를 얹은 뒤 청량고추와 홍고추를 가득 담은 간장 소스를 부어 먹는 음식을 말한다.

  9    누룽지탕

동경   폭   작   이라는 이명을 가진 요리. 튀긴 찹쌀    누룽지   에 각종 해산물을 넣은 육수를 끼얹어 조리해 먹는 맛이 일품인 중화 요리.    요리왕 비룡   (중화일미)에서 등장한 바 있다

  10   해삼주스

해삼+   돼지고기    허벅지 살에 오향을 가미하고 소스를 끼얹어 만든 요리다. 주스(   肘子   )는    돼지고기    허벅지 살이란 뜻이다.   [1]    중국집에서    라조기   와 더불어 이름으로    사람   을 속이는 요리.

11    난자완스

소고기   와    돼지고기   를 다진 고기    완자   로 만들어서    채소   와 함께 볶아낸    음식   이다.

중국요리 중    튀김   류에 속하는 음식으로, 고기 완자 모양을 낸 요리이며 국내    중화요리점   에서도 대부분 취급하고 있다. 하지만 고급    요리   이다 보니 가격은 대개 비싼 편이다.

  12    탕수육

돼지고기 에 녹말 튀김옷을 입혀서 튀긴 것에 달고 새콤한 탕수 소스에 볶아서 먹는 한국식 중국요리다. ^[ 탕수 소스는 설탕, 식초, 야채, 녹말물 등을 기본으로 하여 끓여서 만든다. 1882년 임오군란 때 건너온 청나라 화교 들이 한국인의 입맛에 맞도록 청의 탕추 요리를 한국화 한 것이 한국식 탕수육의 원조다.

 ¹³              유산슬

 육류와 해산물을 채썰어서 볶은    요리   이다. '류산슬' 또는 '류삼사(溜三絲)' 라고 부른다. 세 가지의 신선한 재료를 채 썰어 볶은 후 국물을 넣고    녹말   에 졸여낸 요리다. 

           14    전가복

온 가족이 복스럽게 먹는다" 라는 뜻이 있는 전가복은 각종 해물과 채소가 어우러져 푸짐합니다. 원기회복에 좋은 보양식으로 고급요리로써 손님초대 상으로도 일품입니다.  

      15   오향장육

고대 중국의 황족들과 귀족들도 쉽게 먹을 수 없었던, 고기를 조려서 야채에 얹어서 먹는 중국 음식이다. 이 음식은 가장 맛있는 음식이라고 말할 수는 없지만, 고기 육질이 상당히 좋으며 값도 비싼 특별한 고급 음식이다.

  16     팔보채

한자    표기는 八寶菜로, 8가지 귀한 재료를 써서 만든 요리를 뜻한다.    한국   에서 菜는    채소   나    나물    따위를 나타내는 글자이지만,    중국   에서는 이 글자를 '   요리   '의 뜻으로 사용한다. 

  17   깐쇼새우

바삭하게 튀긴 새우를 칠리소스에 볶은 사천요리

  18    양장피

기름을 약간 넣어 삶은 양장피에 소스를 치고 야채/고기/해산물 등을 버무려 먹는 요리를 말한다. 매장에 따라 혐오식품으로 잘 알려진    피단   을 곁들여주는 곳도 있다. 

소스로는 일반적으로 겨자소스를 사용

  19     고추잡채

고추    혹은    피망   과    죽순   ,    돼지고기   를 볶은    중국 요리   의 한 가지

20   마라탕

             쓰촨 러산에서 유래한 중국의 음식으로, 맵고 얼얼한 탕 요리이다. 마라라는 얼얼한 맛을 내는 중국 향신료를 이용해 만들며, 마라탕의 혀가 얼얼하게 마비되는 듯한 느낌은 마라에 화자오가 들어가기 때문이다

 21       동파육