특히 독립적인 식당들은 유행병으로 인해 희생되었다 나와 같은 대기업 체인점 주인들과 같은 금융 옵션을 이용하지 않는다면, 어떻게 영업을 계속할지 아니면
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아예 사업을 그만둘지 결정해야 한다.
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파는 것이 우리를 구하지 못할 것이다.
더 많은 주들이 시작함에 따라우리 중 많은 사람들이 재개봉하는 레스토랑에서 노래하는 것은 옳은 처사인지 모른다.
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하지만 우리는 이것이 극단적으로 현실적인 해결책이 필요하다는 것을 안다.
음식점이 코비데라의 미래로 살아남을 수 있도록 뉴욕시와 시카고 아이브에서 10년을 포함한 17년 동안 식당을 운영한 후 이 폐쇄된 기간 동안 산업을 살펴보기 위해 많은 시간을 가졌다.
그리고 뉴스 리포트는 동료들과 이야기를 나누고 제 산업의 상태에 대해 줌 포럼에 참석합니다.
저는 제임스 비어드 재단을 통해 위기에 대한 새로운 시각을 가졌습니다.
비록 우리 식당가들은 우리의 창의성과 회복력에 대한 믿음을 가지고 있습니다.
예후는 끔찍합니다.
우리들 중 1400여 명은 Beard 재단의 최근 설문 조사에 응답했습니다.
인디펜던트 레스토랑 연합 수개월 동안 증가하는 부채와 감소된 수용력 때문에 아마도 80개의 아메리카 독립 레스토랑이 죽을 것이라고 예측했다.
아메리카 레스토랑의 3분의 2는 독립 중소기업이다.
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그들은 1,500만 노동자들 중 1,100만 노동자를 고용하고 있다.
그들 중 수백만 명이 현재 실업 상태이며 곤경에 처해 있다.
극심한 실직 이 재앙적인 현실 속에서 몇몇 챔피언들이 나타났는데, 5만 명의 식당가들을 대표하는 단체가 의회에 지역 식당들을 구하기 위해 1,200억의 구호 기금을 통과시키도록 압력을 가하고 있다.
수염 재단은 수백만 달러의 보조금을 전달했고 전국 식당 협회도
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힘을 보탰다.
380000개의 기업을 대표하는 풀 로비 그룹은 의회에 2400억의 긴급구제를 식당들에게 직접 제공할 것을 요구했다 많은 식당들은 미국의 거대 산업이다 그들은 10명 이상의 노동력을 고용하고 경제를 넘어 1조개의 GDP를 창출하는 백만개 이상의 소규모 기업들로 구성되어 있다.
믹스 레스토랑은 우리 도시의 고동치는 맥박이다.
도시나 마을 식당의 맹렬한 독립과 풍미는 역사적 또는 자연적 명소만큼이나 그 문화의 중심이다.
이것은 거리 운임 카페 바에서 이웃한 술집들만의 독특한 식당들이 공동 음식 홀이나 비싼 음식점을 찾는다.
rixfixe 장소 우리는 공동체가 번창하는 세 번째 장소이다.
우리
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중 많은 사람들은 외식을 매우 좋아하고 지금은 그것을 몹시 그리워한다.
예술 서적 쇼핑이나 다른 형태의 오락과 충족과 같은. 우리가 일하고 새로운 장소를 난잡하게 시도하든 아니면 편안하게
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외식을 즐기든 간에 스릴이 넘친다.
테이블 주위에서 친구들과 술을 마시는 것은 온라인 채팅이나 테이크아웃이 따라올 수 없는 것이다.
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식당은 점점 더 고립되어가는 기술 중심적인 삶에서 우리 집 밖의 사회적 상호작용의 마지막 보루가 될 수 있다.
그들의 파트 레스토랑 관리자와 주방장 주인들은 그들의 지역사회에 많은 것을 환원한다.
우리는 행사와 기금 마련에 자금을 조달한다.
기부된 음식들과 우리의 요리사들과 직원들의 노동으로 우리는 지속가능성을 증진시키고 푸드뱅크에 비영리 학교 음식 이벤트와 축제들을 준다.
그들은 종종 이 행사들이 아메리카 레스토랑들에 의해 얼마나 많은 보조금이 제공되었는지 깨닫지 못한다.
우리들 중 많은 사람들은 우리의 빈약한 이윤을 줄이고 그 원인을 제공한다.
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더 많은 것. 너무나 많은 식당들이 이 대유행병이 일어나는 동안 구호 부엌을 운영하고 있다는 것은 바로 이 정신에 대한 증거이다.
우리 각 주인들은 연방정부의 도움을 재개할 것인지 그만둘 것인지에
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대한 미래에 대한 질문으로 고군분투하고 있다.
만약 그것이 그렇게 비극적이라면 웃기다.
급여 보호 프로그램이 그것에 접근할 수 없었던 대부분의 독립 식당들에 도달했다.
자금을 받은 사람들은 문을 닫은 상태에서 8주의 급여를 충당하기 위해 PPP를 사용해야 한다.
이것은 법적으로 폐쇄된 동안 사람들을 고용하기 위해 대출을 받는 비합리적인 일이다.
한편 우리는 법률로 인해 문을 닫은 동안에도 계속해서 손실과 부채가 누적되고 있다.
리서치 회사인 데이타센셜에 따르면 68명의 고객이 식당으로 돌아가는 것을 전혀 피하게 될 것이고 20명의 고객이 백신이나 테스트 추적 및 격리 프로그램을 사용하지 않을 때 긴장할 것이다.
이성적인 공포가 지속될 것이라는 의견 그리고 대부분의 미국인들은 67은 가게에 들어가는 것이 불편할 것이라고 말하고 78은 식당에서 먹는 것이 불편할 것이라고 말하면서 재개장하려는 움직임에 대해 불안해 한다 워싱턴 포스트와 메릴랜드 대학의 최근 조사에 따르면 우리의 고객들은 마스크를 쓰고 식사를 할 수 있다.
6피트 떨어져 있는 동안 접시를 배달할 수도 없고, 경련으로 직원을 분리할 수도 없습니다.